2007年10月18日

トランス脂肪酸 分析



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トランス脂肪酸について
トランス脂肪酸について植物油を高温にして揚げたものはトランス脂肪に変わると聞きましたが、大体何度位の油で揚げたものはそのようになるのでしょうか?適切な温度ってあるのでしょうか?(続きを読む)


トランス脂肪酸について2
日本の食用油及びマーガリンのトランス脂肪酸分析結果 日本の行政や業界団体、消費者団体は、食生活の習慣が欧米と異なる日本では「普通の食生活においてトランス酸(ママ)の摂取過剰によるリスクを心配する必要は全くない(日本マーガリン工業界)」と ...(続きを読む)


posted by トランス脂肪酸 at 01:33| トランス脂肪酸